广西家常做法 ?广西家常菜做法
时间:2025-06-10 00:08:01 出处:悦刻旗舰商城阅读(143)
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本文目录
香辣烤鱼的做法
材料
鱼,盐 ,家大全姜粉,法麻料酒,辣烤胡椒粉 ,家常葱片 ,做法姜片 ,麻辣生抽,蜂蜜,五香粉,孜然粉
做法
1.将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐 、姜粉、料酒 、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味 。
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥 。
3.用生抽 、蜂蜜 、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热。
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。5)180度烤大约20-25分钟取出翻面 ,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉 ,转200度烤到鱼表面干爽即可。
花千代一品香辣烤鱼做法
材料
草鱼(二斤左右),辅料:春笋 ,藕,菜花,洋葱,芹菜 ,红尖椒 ,海带,(白萝卜,土豆 ,午餐肉,香菇,豆皮都可)香菜,炸花生米,调料 :干辣椒,花椒,花椒面 ,料酒,豆豉(老干妈豆豉酱)八角 ,桂皮,香叶,葱 ,姜 ,蒜,盐 ,鸡精,糖,酱油,胡椒粉
做法
1、将草鱼洗净 ,从腹部到头部一开为二,背部相连 。用盐、料酒、花椒面 、胡椒粉葱段 、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火 ,200度提前预热)
2、将鱼放入烤盘 ,带手套放入烤箱内,上下火烤15分钟
3、将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣,洋葱切快 ,芹菜斜切寸段 ,红尖椒海带切菱形块,香菜切寸段。
4 、锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣 ,出香味后 ,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点 ,反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐 、糖 、鸡精 、酱油调味,最后放入芹菜 、红尖椒段翻炒。
5、带手套将鱼从烤盘取出 ,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中 ,再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。
6 、带手套将烤好的鱼取出后,洒上炸好的花生米,香菜段即可。
麻辣烤鱼最正宗的做法
食材明细
鱼、料酒、葱姜蒜 、辣椒粉、花椒粉 、孜然粉、干辣椒、花椒 、小米辣、小葱 、香菜、芹菜 、木耳 、豆干 、豆泡、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、豆瓣酱。
1、鱼清洗干净,身上划几刀,加入料酒,葱姜和盐腌半个小时 。
2、去掉葱姜和腌制的水,里外两面抹上一层酱油 ,撒上辣椒粉,花椒粉和孜然粉。
3、烤盘垫上锡纸 ,鱼两面均匀刷一层油。
4、烤盘放中层,上下220度烤25分钟 ,中间可以翻一次 。
5、切好葱姜蒜,小米辣,小葱和香菜备用。
6 、处理好配菜备用。
7 、起锅烧油,放入葱姜蒜和小米辣爆香。
8 、放入适量豆瓣酱炒香 。
9、加水煮开 。
10 、调入老抽 ,蒸鱼豉油 ,一勺糖和适量盐。
11 、放入配菜煮两三分钟。
12 、时间到 ,取出考好的鱼。
13、将煮好的配菜汤底倒入烤盘 ,放入鱼,再烤10分钟。
14 、(料备的比较多又倒了个大盘)撒上小葱和香菜 。
15、锅内倒油 ,放入干辣椒和花椒爆香 。
16、浇在小料上 。
17 、麻辣烤鱼完成?
关于麻辣烤鱼的家常做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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